10 receitas para a doença de Crohn que são saborosas e calmantes (2023)

Recebendo umdoença de crohn o diagnóstico pode afetar muitas facetas de sua vida cotidiana - especialmente seus hábitos alimentares. A doença de Crohn é uma doença inflamatória intestinal (DII), o que significa que desfrutar de certos alimentos às vezes pode fazer você se sentir pior, especialmente se você estiver passando por uma crisesurto. Durante esses períodos, você pode enfrentar dificuldadessintomas como diarréia, dores e cólicas abdominais e fadiga, entre outros.

Assim como não existe uma causa única ou facilmente identificável para a doença de Crohn, também não existe uma experiência universal de viver com ela. Isso significa que criar uma lista definida de alimentos para comer e evitar não é exatamente uma tarefa simples.

“Os tipos de alimentos que são seguros e bem tolerados por pessoas com doença de Crohn podem variar dependendo das necessidades e gatilhos individuais”, Danielle Gaffen, MS, RDN, LD, fundadora da

Coma Bem Colite de Crohn, diz SELF. Alimentos que podem piorar os surtos para algumas pessoas podem não incomodar outras e vice-versa.

Ainda assim, existem alguns gatilhos comuns aos quais as pessoas com Crohn devem estar atentas. Açúcares adicionados, álcool, carnes processadas ou fritas, gorduras trans, alguns aditivos alimentares e alimentos que estimulam movimentos intestinais (como bebidas com cafeína ou álcoois de açúcar) foram todos associados a surtos, diz Gaffen. Embora a fibra também pareça proibida - graças à sua capacidade de fazer você correr para o banheiro -fibra solúvel (o tipo que se dissolve na água e é encontrado em alguns grãos e frutas como maçãs) demonstrou aliviar os sintomas de algumas pessoas com doença de Crohn. Por outro lado, a fibra insolúvel, que não se dissolve e é encontrada em vegetais resistentes como brócolis e bruxelas brotos, pode ser mais desencadeante, mas não há evidências suficientes para provar que causa problemas digestivos associados a DII.

Quanto aos itens básicos que você deve estocar? Isso também não é universal, mas em geral, diz Gaffen, existemalgumas comidas que as pessoas com DII, incluindo Crohn, tendem a tolerar melhor. Isso inclui alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3, como salmão e nozes, amidos e grãos bem cozidos e produtos ricos em nutrientes, como bananas e abacates.

Quando Gaffen desenvolveu as seguintes receitas amigas de Crohn, ela manteve todos esses fatores em mente. As 10 receitas abaixo procuram evitar os gatilhos comuns mencionados acima, enfatizando ingredientes que podem ajudar a aliviar certos sintomas. Além disso, eles também são ricos em sabores e nutrientes de que você precisa para se sentir satisfeito o dia todo.

Se você está procurando por refeições rápidas, fáceis e que acalmem o estômago - se você acabou dediagnosticado com Crohn ou vive com a doença há anos - oferecemos café da manhã, almoço, lanches e sobremesas para agradar a todos os paladares.

café da manhã

Frascos de aveia durante a noite

Esta receita é tão fácil de fazer: coloque tudo em uma jarra, mexa e coloque na geladeira antes de dormir, e você terá o café da manhã esperando por você quando acordar. Além disso, seu ingrediente principal pode ser calmante para pessoas com doença de Crohn. Gaffen frequentemente recomenda aveia e produtos à base de aveia para seus clientes com DII, já quepesquisar mostra que esse grão, rico em fibras solúveis, pode ser mais fácil de digerir do que as opções de trigo integral. Bagas que combatem a inflamação adicionam doçura e garantem que você também ficará satisfeito com uma dose extra de fibra. Obtenha a receita aqui.

Salsichas de Frango para Café da Manhã

Peixe, aves, ovos e tofu podem fornecer a proteína de que você precisa e podem ter menos probabilidade de desencadear problemas gastrointestinais do que a carne vermelha, diz Gaffen. Um ótimo exemplo: essas salsichas de café da manhã incrivelmente simples e saborosas, que você faz em casa com frango moído. Recheado com bastante alho (que por si só pode ter efeitos anti-inflamatórios) e salsa para dar sabor, eles são uma ótima maneira de encaixar proteínas no início da manhã, o que pode ajudar a começar o dia com uma satisfação observação. Obtenha a receita aqui.

Panquecas fofas de linhaça

Esta receita usa uma mistura de linhaça e farinha branca para criar panquecas fáceis de digerir e ainda fofas e deliciosas. "Algunsestudos sugerem que os ácidos graxos ômega-3 encontrados em alimentos como peixes gordurosos, linhaça moída e nozes podem têm propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no trato digestivo”, diz Gafe. Obtenha a receita aqui.

Almoços

Sanduíche de salada de frango

Ao contrário da clássica salada de frango, que contém maionese, esta receita usa iogurte grego rico em probióticos para um efeito cremoso semelhante. “Algumas pessoas com doença de Crohn podem se beneficiar deprobióticos e prebióticos, que pode ajudar a restaurar as bactérias intestinais saudáveis ​​e melhorarsaúde digestiva”, diz Gaffen. Além do mais, tanto o frango quanto o pão branco são geralmente fáceis de digerir. Obtenha a receita aqui.

Peru moído e refogado de legumes

Esta receita apresenta uma mistura de alimentos suaves para o estômago, como peru moído magro, vegetais com baixo teor de fibras, como espinafre e pimentão, e uma porção generosa de arroz branco cozido no vapor. Também é ótimo para preparar refeições porque é fácil de congelar e os sabores não diminuem quando reaquecido, mesmo depois de alguns dias na geladeira. Obtenha a receita aqui.

Frigideira De Abobrinha De Frango

Esta refeição de frigideira cheia de vegetais está repleta de alimentos que geralmente são bem tolerados por pessoas com Crohn, incluindo abobrinha, espinafre, cenoura e frango moído, diz Gaffen, e tudo se junta em apenas 10 minutos e em uma panela. Mantenha-o por perto para os momentos em que estiver com vontade de um almoço quente em vez de um sanduíche frio, por exemplo. Obtenha a receita aqui.

Jantares

Frango Assado e Cenouras com Molho de Limão e Coentro

Nesta receita, frango e cenoura assam juntos na mesma assadeira, então você quase não tem pratos para lavar e bastante tempo para preparar o molho brilhante, verde e cheio de sabor, enquanto o forno faz o resto do trabalhar. Alimentos picantes geralmente não são recomendados para pessoas com doença de Crohn, mas ingredientes como gengibre, coentro e limão adicionam um leve chute para um aumento de sabor semelhante sem o maior risco de desencadear. Obtenha a receita aqui.

Salmão One-Pan, feijão verde e batata esmagada

Esserefeição assada está cheio de ácidos graxos ômega-3 - aqueles compostos anti-inflamatórios de que falamos - junto com feijão verde bem tolerado e batatinhas. Uma mistura de vinagre de arroz, tamari e uma pequena quantidade de xarope de bordo acrescenta umami, acidez e doçura. Obtenha a receita aqui.

Frango em crosta de homus com arroz de açafrão

Uma camada de homus é um substituto perfeitamente crocante e salgado para a farinha de rosca ao fazer frango ou proteínas semelhantes. E quando apreciado com moderação, não foi demonstrado ser uma fonte regular de surtos de Crohn, diz Gaffen. Açafrão também adiciona um lindo tom de ouro a este prato. Obtenha a receita aqui.

lanches

Pudim Cremoso De Manga

Quer opte por comer esta guloseima como lanche ou como sobremesa, uma coisa é certa: vai dar um toque doce e cremoso ao seu dia. Além disso, é improvável que o iogurte grego e a manga que ele contém causem um surto. Obtenha a receita aqui.